לפטריות – מטגנים על שמן זית בצל ופטריות, מצננים ומעבירים לקערה קטנה.
טארטלטי קדאיף ממולאים בקרם וניל ושוקולד לבן ברוטב טופי דבש של אילה ענבר אפללו. צילום: שרית גופן. סטיילינג: ענת לבל
.כמובן שאפשר להחליף לפרווה ולהמיר את החמאה במחמאה בטעם חמאה ואת השמנת המתוקה לשמנת צמחית. הטעם עדיין נהדר.
הכנתי אותו והיו לי כמה תקלות, אשמח אם תוכלי להגיד לי מה עשיתי לא נכון.
מסירים מהאש, מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה בקרם. הקרם website דליל בשלב זה וזה בסדר.
מניחים את בסיסי הבצק האפויים למחצה בתוך תבניות השקעים. הם לא יגיעו לתחתית התבנית כיוון שהם גדולים יותר, אבל יישענו על דפנות התבנית.
אז רציתי לשאול כמה שעות הפאי יכול להשאר מחוץ למקרר וכן האם יש בעיה להכין ולאחסן את כל המרכיבים מראש בניפרד(הפאי,הקרם והמרנג)ורק יום לפני זה להרכיב, לא יקרה כלום למרנג???
את שאר הדברים החלביים שבמתכונים אפשר גם להמיר לתחליפי חלב (חלב – לחלב סויה/ קוקוס וכיו”ב).
קינוח מרשים, נראה מצויין ובטעם אלוהי.. מתאים לאירוח, לקחת איתכם שמתארחים, לשבתות וחגים.
ובקשר למרנג אין לי מדחום ולא ברנר.יש אפשרות להכין כמו שהסברת בשיטת הכדור הרך ואז להכניס לגריל של התנור לכמה דקות?
ממלאים את הקלתיות האפויות בקרם הקר עד החלק העליון ומיישרים.
>> רוצים להתעדכן בהמלצות למתוקים על בסיס יומיומי? הצטרפו לקבוצה שלנו בפייסבוק
מבשלים את התערובת תוך כדי טריפה מתמדת על גבי להבה בינונית עד שמתקבל קרם אחיד וסמיך.
יש לך המלצה למדחום סוכר או מה חשוב לחפש במדחום לפני שקונים? האם מדחום דיגיטלי של בשר מתאים גם לסוכר?